南瓜隔水蒸熟,捣烂成泥。
将南瓜泥面粉,酵母,牛奶,揉成光滑的面团。盖保鲜膜在温暖的环境中发酵。
待面团发酵成两倍左右大小
撕开来看里面有如蜂窝状。
将面团用手拍排气,桌子上撒上干粉防粘。
用擀面杖擀成长宽适当的面片。
用毛刷轻轻涂上一层花生油。
撒白砂糖。
将面片1/4宽处向中间折叠。
另外一边也相同的办法折叠。
最后叠加成如图形状。
用刀切成宽度适合的小段
将两份小面片叠加在一起。
用一根筷子在,面片的中间往下按压。
双手各扯住面片的两端,适当拉长。
两只手往两个方向扭转面片,像拧干衣服一样☺️
两只手转到同一位置的时候,将尾部按压在一起,完成。
完成剩下所有的面片整形。
将整形好的花卷直接放入温水蒸笼中,待其发酵成两倍大时开火蒸。
看我的花卷长大了以后,都靠在一起了,胖乎乎的很可爱哦。开火上汽后12分钟左右即可,关火后闷5分钟左右再揭开锅盖。
松软可口的花卷完成了,赶紧趁热抓一只往嘴里塞吧,嗯,幸福的感觉😄
由于南瓜的含水量差别很大,大家都自行调节用量,和好的面团手感软硬程度应该适中,不宜太软,也不宜太硬。