无油沙琪玛

作者： 番茄酱soso

很多妈妈都想做沙琪玛吧？！但是却忘油却步。我当然也是其中之一。现在，你只需要一个电饭锅，不用油也可以做出美味的沙琪玛咯，当然，比起传统沙琪玛的酥软，这款更有嚼劲哟~事先声明一下，此方不是我想出来的~是我在浏览网站的时候无意间看到的，所以决定试一试，没想到成功啦~好东西当然要分享给大家。当然，亲们如果想要酥软口感的传统沙琪玛，又不避讳油炸的，我后面也说了制作方法哟~赶紧来看下吧！

用料

• 中筋面粉 150克
• 牛奶或配方奶 40ml
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 大红枣 适量
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量
• 蜂蜜 适量（宝宝小可以用麦芽糖代替）

无油沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材。将面粉倒入碗中，加入盐、糖、酵母，鸡蛋。

步骤 2

一点点的加入配方奶（或牛奶），一边加一边用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。

步骤 4

发酵过程中，把大红枣洗净去壳切丁、核桃仁切丁、和葡萄干一起放置在碗中备用。

步骤 5

待面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中间，孔洞不回缩不塌陷即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将其轻揉排气，盖上保鲜膜静置一会，然后擀成圆饼。我擀的不好，亲们一定比我棒。

步骤 7

表面撒一层面粉，像切面条一样切开。注意不要切的太粗，大约0.5cm左右，然后分成5-6cm左右的小长条。

步骤 8

电饭锅内壁刷一层食用油，为了脱模方便哈~铺一层面条，刷一层蜂蜜。

步骤 9

再在上面铺一层事先准备好的红枣丁、核桃仁、葡萄干

步骤 10

再铺一层面条

步骤 11

再刷一层蜂蜜，铺一层果干碎，然后一层一层依次铺好。我铺了3层，亲们也可以多铺几层哈~

步骤 12

盖上电饭煲盖子，进行2次发酵。待发酵至2倍大后，插电，按煮饭键，完成，将其从电饭煲中取出放置于干净无水的案板上。由于刷了一层食用油，所以很轻松就能取出哟~可以用硅胶铲或者木铲协助一下。底部颜色深一些，亲们不要担心，这是蜂蜜预高热的缘故，但吃无妨哈~如果实在疑忌就只给娃们吃上面的。

步骤 13

用刀将其切成一个一个的小块，开吃吧~

步骤 14

味道棒棒哒！相比传统沙琪玛，此款更有嚼劲哟~

步骤 15

当然，不怕油的也可以做传统沙琪玛，就是将其擀成小面条后，下油锅炸至金黄捞出控油，然后熬糖浆，将其放入熬好的糖浆使其周身沾满，然后取出放入不粘模具中压平，待放凉后切块即可。这样做出来的口味就跟商场上卖的差不多了哟~两种方法做出的口味不同，看亲们喜欢咯~拿走不谢！

无油沙琪玛的小贴士

1、二次发酵一定不能省略，要发酵完全。 2、如果选择油炸，面条一定不要切的太宽，因为遇油会膨胀。 3、也可以用高筋面粉代替。 4、果干可以换成你想要的任何。 感兴趣的亲们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟~

菜谱创建时间：2018-05-07 11:20:54