南瓜蒸熟、山药和茯苓用水煮熟（比较难蒸熟），山药和茯苓水可以不用加入到材料里去，直接喝，不浪费
1中材料煮熟后，把山药和茯苓捣碎，南瓜用勺子压成泥加上老面和苦荞蛋糕粉和成图片上的状态，盖上盖子醒发半小时左右 我个人比较喜欢湿润点的，觉得不喜欢这种的，适量加多点苦荞蛋糕粉，因为这种状态比较粘不好操作， 反正觉得干了就加水，粘就加粉，记得要少量的加，不至于调整次数多
我用的绿豆沙馅是在永旺买的，质地比较干的，很好操作，也方便，也可以自己做，下厨房有很多配方，我懒就买现成的，喜欢多吃馅的可以调整份量，我做了6个包子，馅分成了6份
醒完面就开始包 包子 家里吃的，所以不太讲究造型 中间那个是做成南瓜形状的就是用牙签压成的，顶上放的是南瓜肉
包好后放进碟子里发酵到面团有点膨胀（我认为包了馅的包子不用发到2倍大就可以蒸），碟子先放些油防粘 留意时间、面团状态，发酵过度会有酸味的，不好吃的 广州天气28度，发酵了两个多小时，仅供参考，老面状态不同可能会有出入的 蒸的时间也要看包子的大小，蒸具和火力等因素，我是用电磁炉，冷水下锅，水开后再蒸8分钟
由于加入了香芋南瓜，包子蒸熟后，浓浓的香芋味道，既有点扎实，又有点柔软的口感 虽然加入了苦荞蛋糕粉，只有很轻微的可以忽略的苦味，有更多层次的味道 新良苦荞蛋糕粉浅浅的黄绿色，所以成品会比南瓜的颜色暗的
1.山药和茯苓是中医院开的干的那种。先煮熟，份量自己可以调整（属于粉类，要加量的话，相对的水份也要增加），虽然是中药，但是味道不重，不会有大的影响 2.南瓜用的是香芋南瓜，浓浓的香芋味道。可以用自己喜欢的其它品种替代 3.看图片可以看出我做老面是比较干的，如果大家做的是水份比较多的，苦荞蛋糕粉的量就应该在我例的量的基础上适量增加，老面的配方也可以自己搜索下厨房，老面做得好的话是不需要放酵母的，发酵也会发的很好