主料： 小龙虾2斤 调料： 鸡精20克，味精15克，冰糖20克，盐15克左右 ，菜籽油50克，猪油60克，色拉油80克，胡椒粉10克，火锅料30克，辣妹子酱30克，葱姜各20克，青麻椒20克，干花椒30克，辣椒王50克，豆瓣酱50克，啤酒200克，蒜子30克 鸡汤适量 香料： 小茴香5克，八角8克，桂皮3克， 白芷5克，阳春砂仁10克，当归5克，草果2个，陈皮3克，三奈5克，香菜籽10克，（香料可打粉）
做法： 将小龙虾用清水刷洗干净，放入清水中浸养1小时左右，去虾线，锅内加水下入小龙虾加少许料酒焯水，焯水后的龙虾用7成热油温炸一下备用 锅内下入菜籽油猪油色拉油 ，加入葱姜蒜炒香，香料下入麻椒花椒，辣椒王，炒香，下入小龙虾翻炒，加鸡汤调味淹没龙虾即可小火10分钟左右收汁点缀白芝麻香菜即可。