水牛花粑粑

作者： 添添mami

（水牛花）燕子花又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。 春季正是水牛花生长的季节，刚好百度看到可以止咳平喘，正逢崽有点咳嗽饼又是崽崽喜欢的食物于是邀上好友陪我一起去摘水牛花用来给崽崽做饼吃。

用料

• 水牛花 50克
• 糯米粉 6汤勺
• 面粉 3汤勺
• 鸡蛋 2个
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 水 适量

水牛花粑粑的做法步骤

步骤 1

新鲜摘回来的水牛花泡一下，再清洗干净沥干水分

步骤 2

用料理机搅成绒状，分袋装着放冰箱冷冻可以保存很久，想吃的时候拿出来一拌就行（这是N年前发朋友圈的图片这次图片存电脑了难得找）

步骤 3

加入面粉和糯米粉比例为1:2

步骤 4

加入鸡蛋、白糖、盐、适量的水搅拌

步骤 5

搅成这个状态就行

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步骤 6

步骤 6

不粘锅里面放入少量油，小火煎。成型后可以用锅铲稍微压瘪一下这样更酥脆

步骤 7

两面煎黄就可以出锅了

水牛花粑粑的小贴士

1、开花的水牛花其实更香一些，沥干水分不太好打可以适当的加点水。我的没加，打出来就像艾绒状 2、喜欢吃口感粗的，可以用糯米粒泡发和水牛花一起来搅拌，我婆婆他呢那边就是一起用机器打碎，然后包上花生和芝麻磨的馅（可放适量的盐或者糖在馅里面）再放入蒸锅蒸，那样味道也很好。

菜谱创建时间：2018-05-06 00:12:59