猪肉大葱馅包子

作者： 黑水珠

中式面点作为早餐，快捷省事，闲暇时做好冻入冰箱，吃时只需入蒸锅蒸热即可食用。自己做很随意，什么大葱、韭菜，豆腐、白菜、香菇、木耳等等，并加入猪肉剁成的馅，味道更美，更重要的是卫生放心，自己动手做，付出了辛勤的劳动，满满的成就感……

用料

• 老面
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 面团
• 低筋面粉 400克
• 水 230克
• 酵母 3克
• 无铅泡打粉 2.5克
• 小苏打 1克
• 馅料
• 五花肉 150克
• 前夹肉 150克
• 姜末 适量
• 四季葱 200克
• 盐 6克
• 生抽 30克
• 鸡精 1克
• 花椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 白糖 适量

猪肉大葱馅包子的做法步骤

步骤 1

将100克中筋面粉、50克水、1克酵母和匀揉成面团隔夜后用。

步骤 2

将面团原料称重后加入老面团和匀，揉成面团至光滑。（小苏打除外）

步骤 3

将揉好的面团放入容器，并盖上盖发酵至两倍大。

步骤 4

将发酵好的面团取出，放在面板上，加入1克小苏打，和适量干面粉揉至成光滑的面团。

步骤 5

揉成长条，切成适当大小的面剂子。

步骤 6

馅料除葱、花椒油、芝麻油外，其它原料拌匀并搅拌上劲，筷子插上不倒就行了。

步骤 7

将花椒油和芝麻油拌入切好的葱花里。

步骤 8

将拌好油的葱花倒入肉馅中拌匀。

步骤 9

将下好的面剂子包成包子

步骤 10

将蒸锅洗净，擦干水并在蒸屉子里抹上色拉油

步骤 11

将包好的包子均匀的摆入蒸锅里

步骤 12

蒸锅放在灶上开火20秒钟并关火，让包子醒发25分钟。

步骤 13

将醒发好的包子开大火蒸上汽，关至中火，计时20分钟后关火，闷5分钟后将包子取出。

步骤 14

美味的包子就可以享用了，很有成就感哦！

菜谱创建时间：2018-05-05 15:08:56