梅干菜,干豆角,干香菇用温水浸泡2到3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。材料都搞成碎粒儿。
锅中热油,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油,糖盐,翻炒,直至把肉馅儿中的肥油炼出。
再加入梅干菜,干香菇粒儿,干豆角粒儿,再倒入适量水煮开,是梅干菜,吸足水并入味。
水收的差不多时,倒入少许水淀粉,勾芡即可,这样炒出的馅非常油润不干
发好的面团分剂包成包子。醒10到15分钟。
上锅蒸,20分钟,关火后继续焖约两三分钟,再开盖。包子醒的时间太长了,看电视忘掉了。花纹都快不见了。😂
香喷喷软糯糯,大包子。
今天西安的彩虹特别漂亮
再来一张
家南面的秦岭山峰依稀可见。
肉馅一定要炒出油来,梅干菜吸了油才好吃。感谢网友风中彩虹的菜谱。我这里适当做了调整。备注下,以备下次再做。