滑蛋咖喱饭

作者： 越江海

和朋友去了一家家常日料店，她强烈推荐的就是蛋包饭咖喱饭。但我觉得滑蛋咖喱饭更贴切，因为特色就是鸡蛋饼又香又嫩，嫩到一抿就化，非常解咖喱的腻。

用料

• 鸡蛋 随意
• 盐 适量
• 油 一小勺润锅
• 牛奶 2/3鸡蛋的量
• 胡萝卜 喜好
• 土豆 喜好
• 鸡肉 任意肉类
• 洋葱 喜好

滑蛋咖喱饭的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切小丁，鸡肉切小丁

步骤 2

橄榄油少量，炒香洋葱后加入胡萝卜。翻炒后，加入土豆，简单翻炒几下直接倒入开水（高汤更好）。最后加入咖喱块。咖喱部分结束。

步骤 3

鸡蛋打散至泡泡，加入牛奶，盐和黑胡椒粉（更香）

步骤 4

做滑蛋饼的关键就是控制火候。因为手残，我就选择先把锅烧热直到冒烟。关火。

步骤 5

此时温度足够，趁机倒入一丁点橄榄油，或者用刷子刷。倒入鸡蛋液平铺平底锅。静置几分钟，直到看见鸡蛋饼底层坚实，表层半流动蛋液。结束。直接倒锅在米饭上，用铲子需小心戳破。

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步骤 6

步骤 6

完成啦，很快手简单特别适合学生党。再把热腾腾的咖喱浇在米饭上～

菜谱创建时间：2018-05-04 10:32:53