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每次我自己弄的银耳总是脆的，没有多少胶，炖的时间很长也没有用，菜市场老板告诉我的方子非好好用。泡发银耳的秘方：先将几朵干银耳用常温纯净水泡软，洗干净，摘掉顶头硬的部分，用温热水，最好40度左右温水浸过银耳即可，放入电饭锅保温，不要烧开，太高的温度会影响银耳出胶，一晚上，第二天泡软的银耳直接在电饭锅煮15分钟，煮好后可以加入其它配料熬煮。
泡发银耳的做法步骤
步骤 1
先将几朵干银耳用常温纯净水泡软，洗干净，摘掉顶头硬的部分。
步骤 2
用温热水，最好40度左右温水浸过银耳即可，放入电饭锅保温，不要烧开。保温一晚上。第二天银耳就溶了。这样就可以加各种东西配着煮甜汤了。
菜谱创建时间：2018-05-03 19:08:46