先将面粉与糖粉过筛，加入室温融化的黄油。
蛋挞皮用硅胶铲或刮刀不均匀压成颗粒状，然后将蛋液两次加入混合，这是第一次加入后混合效果。
面团按压式混合成团，尽量快速混合，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
将挞液除黄油外的所有食材混匀后隔水加热，加热时不停搅拌，直至浓稠关火即可。
将浓稠的柠檬汁静置2-3分钟后加入黄油，不断搅拌，直至全部融化。
将冰箱里冷藏好的蛋挞皮取出，上下垫保鲜膜擀平后放入模具，用叉子戳些小孔，放入190度预热好的烤箱，上下火12分钟。
将挞液倒入烤好的挞皮中，冷藏4小时使用更佳。