忘记拍照片了，就说一下过程吧。将干酵母放入牛奶中溶化（冬季可以用30度左右的牛奶）鸡蛋2个打入，加入玉米面、面粉、白糖及酵母，再加入适量牛奶搅匀。
用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）。面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可，发好的面团里面是拉丝状的。
发酵之后加入小苏打，准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。之后锅内加水（温水），入锅进行二发。大约10分钟左右。
二发完毕，加入蔓越莓点缀。
开火蒸18分钟左右，关火焖3分钟，蒸好后的发糕长势喜人。
像蛋糕一样的发糕，有木有？
搭配豆浆，灰常灰常完美。
记录一下，要不白吃了，呵呵.....
脱模后一样美丽。
1、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。 2、二次醒发一定要到位，否则不够松软。 3、一定要蒸熟，否则会粘牙。 4、和面的时候可以放牛奶，如果经常吃的话就不能加入小苏打，易患奶碱综合征。不过，偶尔吃不影响。