麻辣牛腩米线

作者： 斯斯的小马甲

买了kiki姐家的云南手作红米线，搭配麻辣牛腩。做一碗满足的米线(⌇ຶö⌇ຶ)

用料

• 米线 两人份
• 牛腩 半斤
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 干辣椒 适量
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 适量
• 火锅底料 ¼块

麻辣牛腩米线的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，焯水，洗净。干米线泡水，约30分钟以上。

步骤 2

底油烧热，下葱姜蒜炒香，转小火，加入火锅底料翻炒至融化，我用的海底捞传统牛油底料，味道很棒！

步骤 3

倒入牛腩粒翻炒，加入适量料酒，生抽炒香。加入适量水覆盖住牛腩，并加入八角等少量大料，转小火炖牛腩，约1-1.5小时。

步骤 4

米线泡软后开始煮约5分钟，根据个人口味可以适当调整煮米线的时长。喜欢劲道口感的可以将煮好的米线过冰水。

步骤 5

米线汤底可选择高汤或者煮米线的汤，烫几片生菜，放入炖好的牛腩，撒上香菜，开吃啦！好美味～～

菜谱创建时间：2018-05-03 10:02:17