烤箱版肉松♨️好吃不上火

作者： 罗罗好爱吃

自制肉松原料放心，雪梨有清润除燥降火的作用，可以中和烘烤类食物的“热气”，不用担心小朋友吃了会容易上火，梨子自然的清甜和肉的鲜相得益彰，丰富了它的味道，以此记录个方子。 500克纯瘦里脊出来成品大概250克左右，换成牛肉鸡胸肉都可以，没有烤箱后面烘烤步骤换成不粘锅文火慢慢炒也行。 🌿对于食谱有不明白之处可以加微信：307931189来交流（标注/下厨房）

用料

• 纯瘦里脊肉 500克
• 炖肉调料
• 雪梨 一个
• 生姜 10克
• 大葱 15克
• 料酒 10克
• 老抽 10克
• 香叶 2片
• 烘烤调料
• 老抽 10克
• 砂糖 20克
• 无味植物油 40克
• 蚝油 10克
• 芝麻 适量

烤箱版肉松♨️好吃不上火的做法步骤

步骤 1

1，材料准备，里脊肉洗净切除掉筋膜部分，顺着纹理切块。

步骤 2

2，肉的部分来张近照，注意肉的纹理。

步骤 3

3，先将肉块焯水然后洗净。

步骤 4

4，加入炖肉的材料，雪梨洗净切块，不用去皮。

步骤 5

5，加适量水，水漫过食材就可以，用煲汤或者炖肉的功能将肉煮软烂。

步骤 6

6，煮好后捞起来沥干多余汤水。

步骤 7

7，将肉块装入保鲜袋，用擀面杖或者合适工具将肉块擀松散，后面好撕。

步骤 8

8，撕成细丝，撕得越细后面肉松做出来越蓬松噢。

步骤 9

9，分两次加入烘烤部分的调料拌匀后平铺在烤盘里，放入烤箱中层上下火120度烤40分钟，中途翻拌2-3次。

步骤 10

10，然后调成上下火100度烤25分钟，中途翻拌一次，然后拿出来用料理机打碎。

步骤 11

11，打碎后平铺在烤盘，均匀的撒上芝麻，放入烤箱中层上下火100度继续烤25分钟，中途翻拌一两次，翻拌的时候有结块的将它弄散。

步骤 12

12，成品。

烤箱版肉松♨️好吃不上火的小贴士

1，烘烤时间请根据自家烤箱和肉松干湿情况来，但是不要为了节省时间而调高温度，低温是为了烘干多余的水分，温度太高就容易表面焦了里面还是湿的。 2，自制肉松没有添加防腐剂之类的，做好要密封冷藏保存，装肉松的容器不要有水，另外烤得干一些保存的时间也会长一点，最好是尽快吃完，做得多一下子吃不完可以密封好冷冻保存。 3，关于颜色，老抽加得多颜色就深，如果不喜欢颜色太深可以适当减少老抽的用量。

菜谱创建时间：2018-05-02 22:44:52