低碳抹茶手作冰淇淋

作者： 张咖喱啦啦啦

咖喱也是妥妥的抹茶控 之前在下厨房爱屁屁上传了原味冰淇淋 大家评价都还不错 马上立夏了 冰淇淋的诱惑必不可少~ 学会抹茶冰淇淋这一波~ 做出比麦当劳的抹茶甜筒 还有要好吃100倍的冰淇淋！ 在家就可以自我满足啦！

用料

• 淡奶油① 100g
• 抹茶粉 15-20g（可根据自己口味增减，这里用的18g）
• 蛋黄 3只
• 赤藓糖醇 40g（可增减）
• 淡奶油②（打发用） 150g

低碳抹茶手作冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将淡奶油①进微波炉高火加热40秒左右。

步骤 2

筛入抹茶粉并搅拌均匀至无干粉无颗粒。

步骤 3

蛋黄+赤藓糖醇一起搅拌均匀。

步骤 4

隔水或隔蒸汽边搅拌边加热至75℃（起到化糖和杀菌消毒的作用）

步骤 5

将抹茶液分次加入蛋液中混合搅拌均匀后，自然冷却至常温。

步骤 6

打发淡奶油②部分到尖角立状 将三分之一淡奶油②加入晾凉的抹茶浆料中翻拌均匀 再将拌好的抹茶浆料全部倒入打发的淡奶油②中翻拌均匀

步骤 7

最后将拌匀的浆料倒入干净可以密封的容器中，表面垫一张烘焙纸隔离密封起来，盖上盖，在冰箱冷冻室冰4小时以上即可

步骤 8

用挖球器挖至小碗中品尝~ 带着抹茶的清香~ 超棒的夏日冰品！ 差点就舔杯子了！~

菜谱创建时间：2018-05-02 21:30:56