日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)

作者： 幸福寻味

豆乳盒子蛋糕一直都很受大家欢迎，在家自己做也很方便简单。豆香浓郁的豆乳配上软绵绵的戚风蛋糕，简直是完美的下午茶首选！

用料

• 戚风蛋糕片：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 豆乳卡仕达酱：
• 无糖豆浆 300克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 30克
• 奶油奶酪 120克
• 全脂奶油 120克
• 黄豆粉 适量

日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕片。 4个蛋黄和牛奶，玉米油混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入过筛低粉

步骤 4

充分拌匀

步骤 5

打发蛋白

步骤 6

分三次加入细砂糖打发

步骤 7

打发到能出现直尖

步骤 8

打发的蛋白霜分三次加入到之前的混合物

步骤 9

轻轻拌匀成面糊

步骤 10

28x28的烤盘铺油纸，把面糊倒入

步骤 11

用刮板稍微刮平，170度烤15分钟左右。

步骤 12

烤好后拿出来，直接倒扣在铺了油纸的凉架上，掀掉底部的油纸，放凉

步骤 13

接着做豆乳卡仕达酱。蛋黄和细砂糖拌匀

步骤 14

加入玉米淀粉

步骤 15

完全混合

步骤 16

把豆浆放锅里加热，但不要煮沸

步骤 17

把加热过的豆浆倒入蛋黄混合物里，一边倒并同时不停搅拌

步骤 18

直到完全混合

步骤 19

把混合物倒回加热过豆浆的锅里，中慢火加热并不停搅拌

步骤 20

直到卡仕达酱变稠，熄火

步骤 21

把卡仕达酱倒进一个碟子里，用保鲜膜包住。记住，保鲜膜要接触到卡仕达酱的表面，这样才不会结皮！！卡仕达酱要完全凉透。

步骤 22

放凉后的卡仕达酱要倒进一个盘子里，均匀搅拌松弛一下

步骤 23

奶油奶酪和奶油倒一起,这两样材料必须是刚从冰箱拿出来的！！！ 一定要是冻的！！常温的奶油是打发不起来的！！

步骤 24

用打蛋器打发

步骤 25

把它们打发成奶酪奶油霜

步骤 26

把奶酪奶油霜和卡仕达酱混合

步骤 27

豆乳卡仕达酱就做好咯😊

步骤 28

把裱花嘴放进裱花袋里

步骤 29

再把豆乳卡仕达酱装进裱花袋里，放进冰箱待用

步骤 30

这时候，把戚风蛋糕片去边，切成4片

步骤 31

盒子底部铺一片蛋糕

步骤 32

挤上豆乳卡仕达酱

步骤 33

撒上黄豆粉

步骤 34

再铺上第二片蛋糕

步骤 35

再挤豆乳卡仕达酱和撒黄豆粉

步骤 36

重复前面步骤可以再多做一盒，黄豆粉可以多加，会更香！

步骤 37

挖一勺出来看看，柔软的戚风和细腻的豆乳卡仕达酱，完美搭配！

日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)的小贴士

1.奶油奶酪和全脂奶油必须是已经在冰箱放了比较长时间的了，否则打发不起来。 2.奶油奶酪我用的是美国费城Philadelphia cream cheese，不喜欢的可以不加，只要把奶油奶酪的量也换成全脂奶油就可以了, 或者换成意大利马斯卡彭mascarpone也行。

菜谱创建时间：2018-05-02 17:25:34