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柠檬辣凤爪🐔

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五一朋友去长沙吃香喝辣,令我又怀念起去年国庆我们在长沙吃的长沙经典泡椒鸡爪,既然不能到长沙那就自己做一份柠檬辣鸡爪吧

用料

柠檬辣凤爪🐔的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗干净切好,有空可以把脚趾都切掉。我懒,直接吃的时候再咬好了

步骤 2

1、把切好的鸡爪先“飞水” 2、之后重新烧一锅热水再把鸡爪,姜片,料酒(2勺)放到锅里煮,大概8-10分钟鸡爪熟了捞起来 3、把煮好的鸡爪用流动的冷水冲洗(主要目的去油)另外需要先预备好冰水或冰块,把它泡在冲洗好凉掉的鸡爪里。用冰水的目的是使鸡爪吃起来口感爽,而不会像平常热的时候吃的软的。

步骤 3

准备好姜,辣椒切好,准备做酸汤

步骤 4

把白醋,生抽,姜丝,耗油,糖放在锅里煮,等煮滚烫后尝下够不够味,不够再加点盐。最后再把辣椒放下去关火。

步骤 5

最后等酸汤冷却后把鸡爪,柠檬片放进去,直接常温或放冰箱里冻着。大概4小时后就能到爽口的柠檬辣鸡爪啦~

菜谱创建时间:2018-04-30 20:38:37
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