猪五花肉不要洗，解冻后擦干
切成见方小块
葱姜蒜五花肉下锅煸炒
加入料酒，老抽翻炒，加入足量水
煮开后加盖中小火煮三十分钟，传统红烧肉和外婆红烧肉的区别在于汁水会收干，油水分离，而且肉皮不是软嫩的口感而是QQ的感觉。另外酱汁会有焦香的酱色。
装盘完成。