1、大米提前淘好，然后用水泡2个小时； 2、把干荷叶放到锅里煮软。 锅里加水，水热时加入荷叶，直到水沸腾，再煮几十秒即可
1、调制酱料，耗油少量，鸡精少量，然后生抽几勺，搅拌开来（具体的量看各人口味，没有固定的） 2、排骨用水冲洗好，香肠切片，胡萝卜切丁，生姜切丝，放一个碗里 3、把调制好的酱料倒入排骨碗里，搅拌均匀，然后用保鲜膜盖着放到冰箱冷藏备用。
家里没有蒸笼，用的是电饭煲的蒸盘
把煮软的荷叶铺到蒸盘上，荷叶不用裁剪，荷叶蒂在中间，然后把提前泡好的大米放到荷叶上
周边多余的荷叶不用剪掉，盖到大米上面即可。 电饭锅开蒸煮档。 我这电饭煲蒸煮档自动是30分钟。
30分钟后，打开电饭煲，揭开荷叶，可以看到饭差不多熟了（上面的淡黄色是粘了荷叶的颜色）
从冰箱里拿出之前冷藏的排骨，均匀地摆在米饭上面。因为米饭有些干，我在上面撒了一点点水。 把边缘的荷叶盖好，继续开蒸煮档。
30分钟后，再打开锅盖和荷叶。可以尝一下排骨是否熟了，没熟可以再蒸一会儿（一般30分钟都能熟的）
撒上葱花，浇上少量的生抽（份量看各人口味），我还在上面浇了一些热油（其实可以不用）。
搅拌均匀，上桌，很香很入味，吃了两大碗呢。 个人感觉，有点油了，香肠本来会出油的，后面可以不用再浇热油。