柊叶肉粽·板栗蛋黄·塔粽

作者： 宇大魔王

冬叶很大。建议准备一把剪刀。先把冬叶剪短一点再包。剪掉叶柄那一块的叶子。也太硬了。

用料

• 粽叶(冬叶) 2n片
• 糯米 500克
• 馅料：
• 咸蛋黄 8个
• 绿豆/红豆 两把 (手拿)
• 五花肉(带一半肥肉的) 300克
• 姜 一小块
• 栗子 若干
• 盐 5克
• 酱油 3勺
• 五香粉/十三香/自制香粉 10克
• 八角(可不加) 3个
• 白胡椒粉(看个人口味) 一点点

柊叶肉粽·板栗蛋黄·塔粽的做法步骤

步骤 1

清洗粽叶后在沸水中烫粽叶几分钟。拿出晾干或者擦干水备用。

步骤 2

浸泡：绿豆，糯米。 糯米：用水浸泡糯米半小时。沥干水，再加上盐去腌制，用量可以自己把控。（不放盐粽子糯米无味） 绿豆：可以碾碎浸泡。直接泡没多大效果。但是也无所谓。反正能煮熟的。不喜欢绿豆和米混在一起的可以不碾碎。 板栗：剥开。

步骤 3

腌制五花肉： 1.把肉切好(拇指宽厚度，尽量每个肉都带肥肉一起，煮出来会很香) 2.将五香粉，八角，白胡椒，姜片，酱油，盐和五花肉混合腌制，时间45分钟左右。

步骤 4

以上准备就绪。就可以包了。把米铺一层在底下。上面当上肉，绿豆，蛋黄等随便diy放啥都行。放完馅料再用一点点米盖在上面。

步骤 5

塔粽包法如下：

步骤 6

把粽叶折成漏斗状，将头尾多余的叶子贴在底部防止折痕处夹米。

步骤 7

放入馅料，先放一点米打底，再放馅，后面再盖一层米。

步骤 8

合上粽叶

步骤 9

再合上另外一边

步骤 10

再合上另外两边

步骤 11

用绳子绑好

步骤 12

普通高压锅。放入清水和粽子。压2-3小时左右(粽子包的很大的话需要更长时间)

步骤 13

可以吃啦，很好吃啊

菜谱创建时间：2018-04-30 12:24:13