热锅注油，姜蒜爆香，可加入适量干辣椒，爆香后辣椒捞起不用。
蘑菇洗净切片。蒜姜炒至稍微金黄，加入蘑菇片，翻炒，加入少许酱油。
倒入开水煮沸。
将肉切片，用油盐酱油腌制五分钟，加淀粉揉至和肉片均匀沾合。
把肉片放入锅中。
加入洗好切好的白菜，加入盐，少许鸡精和蒜苗段。
白菜煮熟，盛起即可。
爆炒蘑菇时候，加入少许酱油，会提鲜。