羊肉汤

作者： jojolotus

有朋友说吃不惯羊肉汤的膻味，今天分享一个羊肉汤的做法，南方的公公婆婆都说不错，当然重点新疆的羊肉 真心一级棒！（辛苦我爸爸 精心挑选，二姨万里迢迢帮忙带来）

用料

• 羊排 3根
• 香菜 2根
• 花椒 5-6粒
• 盐 4克
• 姜片 4片
• 土豆 1克
• 西红柿 2枚
• 蒜 2瓣
• 青椒 1枚

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

将羊排用清水洗净，放入冷水砂锅中，加入姜片，花椒粒开大火煮！ 花椒一定要加入，可以消除羊肉的膻味 提鲜！

步骤 2

待水开后，羊肉将出血沫，漂浮在汤表面，需要用小勺将血沫捞净（一半血沫中带有比较脏得东西，强烈建议清除）

步骤 3

血沫捞净后，转小火慢炖1个小时左右，汤微微乳白色，肉熟即可捞出！ 煮汤的过程我们并没有加咸盐，但是也不影响肉的味道，因为新疆的羊肉肉质鲜美，只需要吃的时候蘸点咸盐即可！（肉少人馋，瞬间即没 所以来不及拍照即下肚咯）

步骤 4

将土豆，西红柿，辣椒洗净，切成中等大小！蒜切片 汤锅重新开火 将土豆先放入汤内煮半熟，放入西红柿，慢熬！西红柿煮化后加入青椒，咸盐，蒜片！煮到青椒熟后，土豆已经松软！盛入汤碗，将香菜切碎放入即可！

步骤 5

汤一定要热的喝，蔬菜的清香加上肉汤的鲜味 ，基本喝不出羊肉的膻味咯！

菜谱创建时间：2018-04-30 09:33:07