葱头油

作者： jojolotus

馄炖、扁食的好伴侣，葱头油

用料

• 油 若干克
• 红葱头 一把个

葱头油的做法步骤

步骤 1

从市场买好红葱头（市场卖的只有葱头哦，扎成好看的一把）

步骤 2

撕掉外衣，洗净后晾干（或者用纸巾擦干），切成薄片（方便油炸）或者切碎（切的时候可以体验泪流满面的状态）

步骤 3

冷油状态下将切好得葱头放入（油需要没过葱头），最好用玉米油，花生油会抢葱油的香味！

步骤 4

小火慢炸，中间需要用锅铲搅拌防止葱头粘锅

步骤 5

炸到金黄色（个人推荐浅黄色）就快速将葱头捞出，因为油还很热，一不小心就会过头，防止变黑变糊

步骤 6

可以用笊篱沥油，炸过的葱头变凉后吃起来满口香脆（可以单独留一份作为干得食用）图片的颜色属于有些炸过头了，吃到后面有点微微的苦，大家实操时，可以在这个颜色前就出锅！

步骤 7

待油温下降，凉了以后 可以将炸好的葱头放入！

步骤 8

油和葱头都凉了，就可以储存在玻璃罐子中，等待后续和扁食，馄炖，面条，汤菜等华丽出场！瓶子不够大 葱头放不下了，单独装在塑料袋里，后面吃！

葱头油的小贴士

注意火候，别把葱头炸糊了！ 切葱头时，怕辣的人，带着游泳眼镜吧，要不然就是以泪洗面！ 个人估计放些蒜一起炸一定更香！

菜谱创建时间：2019-04-21 18:40:19