家常快手卤牛肉

作者： Alynn-z

公公是我们家厨房里的大拿，凡煎炒煮炸统统在几十年岁月间自成一格。这个牛键，卤好之后分袋在速冻。需要时提早解冻，切片，煮面或和花菜/青椒/荷兰豆等等随便一炒就是一道快手菜，有时随手切上一些蒸一蒸就很好下饭。

用料

• 牛腱 2500克
• 生姜 若干
• 生抽 1勺
• 料酒（鼓山福建老酒） 1勺
• 八角 1.5个
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 香叶 3大片或者若干小片
• 桂皮 1小块
• 花椒 一撮
• 蒜瓣（不去皮） 2大瓣
• 啤酒 2罐
• 土烧 半碗
• 草果（用刀拍裂） 1个
• 水 适量

家常快手卤牛肉的做法步骤

步骤 1

请忽略草果的样纸，家里仅存的1颗，一开始忘了拍拍照煮完之后才拍的😂️

步骤 2

牛键焯水入锅备用

步骤 3

把所有调料放入锅里，高压锅上气之后转小火压大约40分钟（我们是放电磁炉上加热），具体时间看材料的多少，可以适当调整

步骤 4

最后，高压锅压完之后，锅里还有汤汁，再倒回锅里，中火收汁即可。收汁的过程中可以尝一尝，若差什么味道此刻还可以适当补救，一开始压的时候盐巴可以放少，到收汁时候再做调整还来得及。常常做完之后我们会徒手拿一个小块的肉直接入口也非常好吃😃️😃️

菜谱创建时间：2018-04-30 07:10:00