把蛋清分离出来用料理棒打发；再把鳕鱼去刺后用料理机打成泥；西兰花只用花部分，切碎；将鱼泥、西兰花、蛋白拌匀；用橄榄油把玻璃容器涂匀，将拌好的鱼泥倒入玻璃碗；蒸锅烧开水后上锅大火蒸8分钟后开锅，将蛋黄均匀涂在表面，再蒸3分钟。