茄子洗净,间隔削皮,切成条,上碟码好
把茄子放进蒸箱,“原气蒸”15分钟
在蒸茄子的时间,拍蒜,切碎成蒜蓉,小葱切成葱花备用
茄子蒸熟后,用小锅热油,煸炒蒜蓉,放盐和胡椒粉少许,然后倒进蒸茄子蒸出的水,加料酒、生抽、香醋、糖,待调汁烧开之后放少许麻油和花椒油提香,再次烧开后加入葱花,关火
把葱蒜调汁浇入蒸熟的茄条,香喷喷上桌咯😋😋
瞬间光盘!😂😂 平常不吃蒜的我,竟然连蒜蓉渣子也吃得一粒不剩😎
1,切好的茄条用淡盐水泡一会儿,防止茄肉氧化变色; 2,爱吃辣的朋友可加红色小米椒与蒜蓉同炒,颜色会更鲜艳漂亮(我是不吃辣的,家里没辣椒); 3,花椒油是点燃味蕾的精华所在!