牛腩切小块，用水浸泡冲净血水，沥水备用。
姜切片，蒜切碎，备用。
土豆滚刀切块。
热锅，放姜蒜油爆炒出香味，放牛腩炒至变色后，放土豆拌炒，然后加水末过牛腩，小火炖煮。
加冰糖一小块，油咖喱一大勺，酱油适量，牛奶50毫升，有椰浆更好，就不用加牛奶啦。
炖煮四十分钟后放盐调味，出锅。