泡椒凤爪春笋

作者： 静_fagl

用料

• 鸡爪 适量（主要看个人，我用了15个）
• 泡椒 4袋
• 花椒 适量（去腥、提味）
• 小米椒 适量（根据个人口味）
• 白醋 半袋（根据个人口味）
• 盐 适量（泡椒里本身有盐）
• 春笋 适量（这次用了8根）

泡椒凤爪春笋的做法步骤

步骤 1

鸡爪用水洗干净，花椒适量（去腥、提味），放入锅中煮15分钟左右，用筷子试试，能轻松扎透为准，但是也不要太久，很容易煮飞了。

步骤 2

捞出鸡爪用凉水冲洗，多洗几次，如果有冰水，可以用冰水浸泡，这样可以使鸡爪口感更筋道。

步骤 3

春笋切条或者小块，放入锅中焯熟加入适量花椒，可以提味，焯熟后过1-2次水。

步骤 4

干净的容器，放入鸡爪、春笋，调料、小米椒、泡椒、凉白开，调味后放入冰箱中浸泡一夜，味道就已经很棒了

步骤 5

装罐

菜谱创建时间：2018-04-29 18:27:06