先做苏格兰蛋。绞肉加入盐、胡椒，揉和至有黏性。再加入洋葱、蕃茄酱、咖喱粉搅拌均匀，分成6份。
取一份肉包住一个鹌鹑蛋，裹上一层面粉后，放入热好油的锅内，煎炸到表面成金黄色即可。觉得麻烦的蒸10分钟直接用。
接下来做蒸糕。低筋粉和泡打粉放入碗中，用蛋抽搅拌混合均匀。
鸡蛋和糖放入另一个碗中，用蛋抽搅拌至发白浓稠。加入牛奶混合均匀，再加入上一步混合后的面粉，搅拌均匀。
加入色拉油和咖喱粉搅拌均匀。在纸杯中倒入半杯量的面糊，将苏格兰蛋放中间，再倒入只8-9分满的面糊。
将装了面糊的纸杯放入马芬模具中，锅中倒水烧开，马芬模具放入锅内，大火蒸12-15分钟。
竹签插入面糊中央，没有粘上面糊即完成。