麻辣猪手

作者： 鲸鱼的水母

一大只麻辣猪蹄的做法 1、买来的黄米发酵的黄米酒，甜甜的。看别的食谱有用啤酒的，我还没试过，要是没有不用也可以。 2、这个方子是用腐乳汁的多少控制咸淡的，可以不放盐。 3、麻辣汁是用半个拳头深的汤匙调的 大致照着方子做就很好吃了

用料

• 猪蹄 1整只
• 麻辣汁做法
• 腐乳汁 1勺
• 甜米酒 半勺
• 料酒 三分之一
• 辣椒、麻油 各四分之一
• 生抽 五分之一
• 老抽 一点点调色

麻辣猪手的做法步骤

步骤 1

切好的猪蹄泡半小时 冷水下锅，水没过猪蹄 捞出备用

步骤 2

烧一锅开水 放入少量姜块 八角 水开后放入猪蹄 小火慢炖 炖到汤汁浓稠 加水 炖到汤汁浓稠 加第二次水 炖到汤汁到猪蹄的三分之一 记得要搅动猪蹄防止猪蹄粘锅

步骤 3

加入麻辣汁 加入凉开水(最好是温水)大致到猪蹄的三分之二 小火炖到汤汁浓稠 中火收汁

菜谱创建时间：2018-04-28 21:20:28