奶香吐司

作者： 凝家小铺1

家人喜欢带点甜味的吐司，这款很好吃，我总喜欢在方子里用整个鸡蛋不想浪费了！不断的学习中，方子是一个的量，我一般都是2个一起做的所以图片中是翻倍的量，我也就是提供一个参考做烘焙还在学习中

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 50克
• 牛奶 90克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 14克
• 黄油 25克
• 盐 2克

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所以材料放入面包桶里搅拌均匀

步骤 2

揉到可以拉开粗膜的状态加入黄油

步骤 3

膜成功与否的标准不是薄，而是有韧性，破洞边缘很光滑无毛刺为合格

步骤 4

面团盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 5

发酵到2倍大用手指按压不回缩不反弹就可以开始操作了

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步骤 6

步骤 6

面团用按压的手法排出空气

步骤 7

面团分割成3份

步骤 8

滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

松弛好的面团擀开，反面卷起来继续盖保鲜膜松弛10分钟，如果面团擀不开说明松弛没有到位

步骤 10

把松弛好的面团再次擀开，这个时候不要擀的太长，卷起来的时候差不多2圈半就可以，不要卷的太紧了，把卷好的面团一个个放入吐司模具中

步骤 11

再发酵箱中放一碗开水，为了保持面团的湿度，没有发酵箱的放烤箱里，放到9分满的时候烤箱预热190度

步骤 12

放入烤箱190度40分钟左右，忘记拍过程了，出炉的时候趁热脱模

步骤 13

凉透就可以装袋了

奶香吐司的小贴士

这里提醒了一下小伙伴们每个品牌的面粉吸水性不一样，小伙伴们做的时候预留10-15克的水，面团太干的时候再加点水 还有一点就是每个烤箱的温度不一样哦，要是第一次做的时候颜色太浅可以再增加烤的时间

菜谱创建时间：2018-04-28 14:49:34