1、准备材料：豆腐切成薄块，对半切成三角形；木耳提前泡发，也可以直接在超市买已泡好的；胡萝卜切片；蒜苗切成段；蒜蓉拍碎剁碎；拿空碗调汁，加适量蚝油、酱油、盐、老干妈、料酒。
2、锅里放多一点花生油，油热之后把豆腐一块一块放下去，等两面金黄就捞出备用。
3、炸过豆腐之后，锅里留一些油，放入蒜末，香味出来之后一次放入胡萝卜、蒜苗、木耳翻炒两分钟，倒入调好的酱汁，翻炒一下，把炸过的豆腐也倒进去，翻炒，同时加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会，这样豆腐会更入味。最后加入水淀粉收汁即可。