大合照，少了红茶包没入镜。推荐川宁伯爵红茶。或者川宁各种味道红茶都行。不放也可以。
牛奶放不粘锅里，茶包剪开倒入牛奶中，黄油剪小块。
牛奶中火加热至沸腾，离火筛入低粉。
切拌均匀，至成团。再回炉加热三十秒左右，进一步糊化。
面糊倒出来，摊开晾凉。一个全蛋加五个蛋黄混匀，分次加入面糊中，切拌均匀，也可以用蛋抽。随意。糊化后面团不用怕起筋。
拌匀状态。轻微流动性。烤箱可以开始预热150°
蛋白冷冻至出现冰渣后分三次加入糖打发至图上状态。
蛋白分三次与面糊混匀。
烤盘铺油纸，倒入面糊。刮平震盘。入炉。
150°约16分钟。转130°五分钟。轻拍蛋糕表面，没有沙沙声就可以出炉。
蛋糕出炉后立马倒扣，撕掉油纸，晾凉。
淡奶油加糖打发，再加入酸奶混匀，涂在蛋糕卷上。放入想要的水果，果酱都可以。卷起来。放速冻定型半小时。
上次做的夹心草莓的卷。
可以冷冻三天没问题，冷冻后拿出来回温十五至二十分钟吃，味道最佳。