菠萝和青椒洗净切块、青虾去头去壳去虾线留尾洗净备用；
备好的虾仁中加料酒和盐腌制一会儿，再加少许淀粉拌匀；
不粘锅中热油，将虾仁煎至变红后盛出；
用厨房纸擦净炒锅，倒油烧热，加入青椒块翻炒，然后加入生抽、白糖和菠萝块一起翻炒，最后放入煎好的虾仁翻炒均匀，裹上酱汁，即可出锅盛盘。
菠萝遇见鲜虾，一口酸甜，一口鲜香。