艾糍/艾草青团（艾草粉配方）

作者： 猪小姐-3

最近喜欢这个配方比例，写下来以后好查。

用料

• 皮：
• 糯米粉 200克
• 粘米粉（或木薯粉） 25克
• 澄粉（小麦淀粉） 25克
• 白砂糖 18-20克
• 艾草粉 8克
• 热水 200克
• 馅料：
• 白芝麻+黑芝麻 50克
• 红糖粉 50克

艾糍/艾草青团（艾草粉配方）的做法步骤

步骤 1

先做馅料，把芝麻和红糖粉放入料理机打碎混合。因我的料理机放太少料不好打，食谱的分量可能会用剩，多出来的留待下次用。

步骤 2

三粉混合待用。艾草粉加白砂糖混合，用热水搅拌成汁，然后倒入混合粉中和成团。分成重量相当的小粉团。

步骤 3

把小粉团压扁，借助拇指捏出小碗，放入适量馅料。因这种粉团延展性不如面粉，放馅料不宜贪多，以免不好收口。

步骤 4

轻轻团成表面光滑的团子（不是汤圆，不要搓，一定要用柔力）。

步骤 5

垫上油纸，水开后放入锅蒸15分钟。

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步骤 6

步骤 6

得嘞！

艾糍/艾草青团（艾草粉配方）的小贴士

1.面团和好趁热做，如果凉了觉得容易裂，可以放微波炉热10秒。但要慎用，不能太久，也不能太多次，不然容易龟裂，更不好操作。 2.青团用玉米叶子或粽子叶垫更好，用油纸要趁热撕掉，冷了超难撕！

菜谱创建时间：2018-04-26 20:53:44