葱姜蒜切末
牛头切片，盐胡椒鸡蛋清水淀粉腌制20分钟
把剩下的鸡蛋加盐，料酒打成蛋液
凉锅凉油把鸡蛋滑成蛋片
锅里重新加油。 葱姜蒜煸锅，下牛肉煸炒变色。 加粗翻炒，下鸡蛋。 加酱油，老抽，盐调味。 加水勾芡，加香油翻炒出锅。