爽口猪肚（下酒菜）

作者： Z佳仪

怀孕的时候胃口特别不好，偶然一次吃过类似的一道凉拌猪肚之后感觉挺好的。然后经过自己一番研究，制作出这道美食，算是比较简单快手又开胃的一道菜，希望大家喜欢！

用料

• 猪肚 半个或一个
• 葱，姜，辣椒
• 料酒
• 酱油
• 花椒油
• 红油
• 盐
• 芝麻
• 面粉

爽口猪肚（下酒菜）的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肚放入适量面粉抓洗，然后流水冲洗干净，控干水分放入盐抓洗，继续流水冲洗干净，控干水分。然后猪肚切成小条（不要太粗）。锅里放入水加适量料酒烧开，放入猪肚焯水，大概一分钟，控干水盛起。

步骤 2

葱，姜，辣椒，分别切好

步骤 3

锅热放入花生油，下姜葱辣椒爆香，之后加入适量酱油（生抽）烧开

步骤 4

倒入猪肚快速翻炒半分钟

步骤 5

最后盛入盘内，撒葱花，芝麻。再淋适量花椒油，红油即可。

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步骤 6

步骤 6

吃之前搅拌均匀

爽口猪肚（下酒菜）的小贴士

因为生抽盐味足够了，不需要额外放盐了哟，重口味另当别论哈😄 猪肚不能焯水太久，不然会过硬。因为还要稍微翻炒一下，所以不用担心不熟哟 （花椒油，红油可根据个人口味放）

菜谱创建时间：2018-04-26 20:05:35