自制小肉肠

作者： 喵小小的小小喵

计划做香肠给娃吃，结果跟选好的菜单调料一对比，缺这缺那的，可是肉都准备好了，只好随手乱放调料，没想到娃放学回来吃了居然说真好吃，赶紧记录下来 调料的量都是估了个大概，真的是随手放的

用料

• 猪肉 290g，肥瘦1:9
• 虾肉 60g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 胡椒粉 一勺，不怕辣的稍多一点没关系
• 五香粉 适量
• 酱油 10g左右
• 淀粉 15g（称过了准的）
• 红曲 半小勺
• 小葱 三四根
• 姜粉 手心倒一点
• 鸡精 8粒（真的按粒算的）

自制小肉肠的做法步骤

步骤 1

小葱洗干净，切小段

步骤 2

猪肉切小块，虾肉（用的熟的大虾）剥好尾巴去虾线

步骤 3

猪肉虾肉加鸡蛋和少量水，加小葱，分次放进料理机，打成泥

步骤 4

放进一个稍大的碗，加入所有调料，用打蛋器的搅拌钩搅打到起筋，就是感觉转起来有点吃力，这样香肠吃起来口感比较Q

步骤 5

把肉泥放入裱花袋，剪个稍大的口

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步骤 6

步骤 6

模具刷油，把蒸锅准备好，放适量水开火，水要多一点，不然容易烧干

步骤 7

肉泥挤进香肠模具，盖子刷油盖好，蒸锅中水开后把模具放入蒸锅，大火15分钟 完成

自制小肉肠的小贴士

材料有点不够所以还空了一个格子没有做，下次可以适当加进一些肉或者蔬菜，正好一次做8根

菜谱创建时间：2018-04-26 16:10:13