果干核桃以外材料放大碗里用筷子搅拌成团，没有干粉。
用保鲜膜盖住碗进行第一次发酵，室温20度2个小时。
用筷子进行第一次折叠，从面团底部翻起，从上往下，从左往右，4个边都折叠一次。盖上保鲜膜第二次发酵，1个小时。
同样步骤折叠后第三次发酵，1个小时。面团发到2倍大。
铺一张油纸在桌上，撒上干粉防粘。手上抓点干粉，拿出面团轻轻压成饼状。不用破坏已经形成的气泡。
把果干铺到面团上，轻轻拉起面团从四面把果干包起来，收紧口子整形成一个球。
把面团连同油纸放到一个大小合适的盘子里。
预热烤箱230度，把砂锅一起放到烤箱里加热，1个小时。
最终发酵1小时（和预热烤箱同时）， 需要在一个温暖湿润的封闭空间。我放在了微波炉里，旁边放一杯热水。关上微波炉的门。
撒上一层薄粉，用锋利的刀片割出花纹。
戴隔热手套拿出砂锅，关上烤箱门。把面团连同油纸一起移动到砂锅上。
迅速把砂锅盖上盖子放入烤箱倒数第二层。10分钟后上下火调低到200度。一共烤25分钟。
出炉～
面包放凉后切片～
外脆里韧
1. 果干核桃没有可以不放。 2. 全程在油纸上比较好操作。 3. 当天吃不完就直接放冰箱冷冻，要吃的时候微波炉加热十几二十秒。