烧一锅开水，加入姜片，葱段。 鸡胸肉洗净，去掉血块和鸡油。 煮熟。
大概需要十分钟才能煮熟。 也可把鸡胸肉在厚处改刀，这样煮的更块。 煮熟后捞起放入凉水中，大概五分钟就可以凉透。
1勺醋、不到半勺白糖、3勺生抽、2勺蚝油，少量盐、1勺香油。 半头蒜做成蒜泥。
凉透的鸡胸肉撕成丝。加入上一步的调味料。拌匀就可以了。