【咔咔·食谱】焖烧老旱鸭

作者： 山咔咔严选

妈妈的味道，美美吃到都赞不绝口，分享给大家

用料

• 土老旱鸭 半只
• 泡椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，咖喱粉，八角，茴香，料酒，酱油，盐

【咔咔·食谱】焖烧老旱鸭的做法步骤

步骤 1

准备：将买来的新鲜老旱鸭洗净切块待用

步骤 2

炒制：用菜籽油将所有的香料炒香，放入鸭肉，炒制15分钟左右，小火慢炒，让入料酒去腥（可以先用黄酒）一方面是让香料的味道满满的通过加温渗透到肉里，一方面是让肉中水汽散出一部分，吃的时候更香，加入适量的水焖烧1小时左右（根据鸭肉品种及其个人偏好增加或缩短烹饪时间即可）

菜谱创建时间：2018-04-26 11:57:10