小公鸡或其他嫩一点的鸡宰杀干净，腹部剪开，去掉头和屁股，鸡爪子也剪下来，烤的时候藏在下面。
用海盐里面抹上一层。
翻面后撒上海盐。
仔细地给所有部位都抹上海盐，按摩至盐都吸收进去，这样才能入味（尽量选好一点的海盐，味道更鲜美）。给鸡做完马杀鸡后，在表面撒上现磨的黑胡椒粒，翅膀下面也要抬起来撒上。
土豆、胡萝卜、杏鲍菇（口蘑）切块丢在旁边铺一层，再放上对半切开的小番茄和不去皮的蒜。然后，蔬菜上也撒上一些海盐（蔬菜不要放太多，也不要放出水太多的菜，会影响成品）。
最后在鸡身上放上几片薄薄的柠檬，放上迷迭香和法国香草（没有新鲜香草的话可以用干的，味道也一样很香，建议家里种一点，随时可以用）。
预热烤箱230-240度（实测温度），放中下层烤50-60分钟。
烤好取出后表面的香草和柠檬扔掉，如果需要摆盘可以再放上新鲜的香草，不摆盘的话就等稍晾凉直接上爪子撕着吃。火候到位的鸡表皮香脆，肉质鲜嫩，很容易就能撕下来。