红糖提前用破壁机磨成粉状待用。
黄油切小块，室温软化，加入红糖粉打发至体积稍微膨胀、均匀即可。
加入蜂蜜搅打均匀。
鸡蛋液分少量多次加入并搅打均匀，每加一次鸡蛋液前确保前一次加入的鸡蛋液已经搅打均匀。
燕麦片放入破壁机中，搅打成粉状。
将低筋面粉、全麦面粉、小苏打、磨成粉的燕麦全部筛入入4的黄油混合物中（全麦面粉筛不过去的部分直接倒入就行了）
用刮刀将其稍微切拌均匀。加入水，借助手轻轻压合，整成一个面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏45分钟，进行松弛。
冷藏好的面团擀成约3mm厚的面片（少油少糖的面团会偏干一些，面片边缘容易开裂是正常的），用压花模具压出面片。
压好的饼干面片摆入烤盘中，用叉子在面片上插出一个个空洞（为了防止烘烤膨胀），放入预热好约170度的烤箱中烘烤16分钟。
1.鸡蛋如果是冰箱拿出来的，需要提前回温到室温后使用，否则容易造成水油分离。 2.我的饼干切出来单个尺寸的直径大约是4.5cm。具体烘烤时间和温度，根据自家烤箱脾气及饼干大小做调整。 3.尽量避免反复擀压面片，否则做出的饼干会很硬和韧。 关注阿宅，获得更多美好&有趣的美食灵感！新浪微博【@Tiner宅宅】微信公众号【小阿宅】