面粉先加开水搅拌，然后加冷水揉成偏软但不会粘手的光滑面团，加入猪油继续揉，等面团吸收好猪油后放在有盖容器里静置1小时
分成若干小份，抹上适量食用油，继续静置30分钟左右
案板抹油防粘，拿出其中一个面团擀成薄片，（厚了不好吃），刷子刷上食用油，洒适量盐
抹上之前调好味的肉馅（肉馅调制按个人口味），再撒葱花，忘了拍
折叠卷起，折叠方法可参考其他方子，折叠层数越多，煎出的饼层次越多（（补充做法：卷好之后先不要急着擀成饼，就以卷好的状态覆盖保鲜膜再次静置20分钟松弛）
小火慢煎，锅里油多一些煎出来会更酥脆
生饼坯可用保鲜膜隔开冷冻，用时取出不用解冻直接开煎。