妈妈的拿手菜：熏牛肉

作者： 猫耳朵_123

最喜欢妈妈做的熏牛肉，这手艺，必须记录下来。原材料是卤制好的牛肉，本身已经有盐味了，所以全程不要放盐更不要放生抽老抽。甜面酱本身也有咸味了。

用料

• 卤牛肉 适量
• 甜面酱 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 干辣椒面 适量
• 干花椒面 适量
• 白糖 适量
• 熟白芝麻 适量
• 辣椒油 适量/可以不放

妈妈的拿手菜：熏牛肉的做法步骤

步骤 1

卤好的牛肉，切条

步骤 2

起锅烧油，油稍微多一点，最好用菜籽油。

步骤 3

放入牛肉条煸炒

步骤 4

放入甜面酱翻炒（妈妈说这部貌似顺序错了，好像应该先放辣椒面，问题不大，没有影响），关小火，免得糊锅。

步骤 5

放入干辣椒面翻炒，再放一勺辣椒油，没有辣椒油可以不放。

步骤 6

炒匀

步骤 7

放入味精，鸡精，白糖，翻炒

步骤 8

放入干花椒面翻炒

步骤 9

最后，放入熟白芝麻翻炒均匀

步骤 10

小火，翻炒均匀

步骤 11

起锅。正常都要放到隔天再吃更入味更好吃，可以冰箱冷藏，吃的时候直接拿出来，不要加热，冷吃/常温风味最佳。

菜谱创建时间：2022-11-15 20:05:10