松饼

作者： sisi小魔女

用料

• 鸡蛋 2个
• 砂糖20g蛋白用 15g蛋黄用
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油20g

松饼的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开到无水无油的盆里

步骤 2

加15g糖入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋粉Z字搅拌至无干粉

步骤 6

搅拌好的面糊放一边待用

步骤 7

打发蛋白，加入两滴柠檬汁

步骤 8

加20g糖打发至中性发泡

步骤 9

分三次拌入面糊中，动作轻柔快速翻拌均匀

步骤 10

翻拌至看不到蛋白

步骤 11

倒入裱花袋

步骤 12

剪小口，底部用封口夹夹上

步骤 13

挤入不粘锅

步骤 14

最小火煎至表面凝固时翻面，此时状态多观察多实验

步骤 15

翻面在煎一会上色就可以了

步骤 16

每次剪最好给锅底降温一下，我用水冲一下锅底降温，再开始煎下一个

步骤 17

😄

步骤 18

自己试试吧还是很简单的

菜谱创建时间：2018-04-24 09:55:50