燕麦米浸泡12小时后，沥干水分，加入适量水，在电饭锅中蒸熟
待燕麦米晾凉至30左右（温而不烫），将半袋安琪甜酒曲（4g）于燕麦米中拌匀，洒适量凉开水可以增加出酒量，在发酵容器中间插个圆孔，方便观察发酵出水状况，用保鲜袋将发酵容器包裹上
放至酸奶机，调节温度至30度，发酵40小时后揭盖即闻到了酒香，最后将成品装入酸奶杯中放冰箱冷藏，冷藏以后的酒酿更香甜味美
最后将成品分装至酸奶杯中放冰箱冷藏，冷藏以后的酒酿更加美味香甜
这是纯黑米做出的酒酿，有黑米特殊的香气，比燕麦做的更好吃，方法同上。