首先梅干菜抓一把泡水，抓揉一番，除去沙子灰尘，倒掉水后再过1-2遍水挤干。用剪刀或菜单弄碎点。
热锅放入一勺油，放入切好的葱碎，至炸出葱香，放入猪肉糜，翻炒，逼出香香的肉油。中途沿边倒入一圈料酒去味提香。
待到肥肉几乎不可见，瘦肉变色时，加入剪碎的梅干菜翻炒均匀。加入老抽，糖和适量的水。大火煮到汁水微收即可关火。
发面饼一切两半，中间饼层去掉，填入梅干菜肉馅儿，押紧实。饼面抹水，放入微波炉高火叮两分钟即可。