地三鲜

作者： 暖暖妈美食记

东北名菜之地三鲜

用料

• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 蒜 7瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 香油 半勺
• 玉米淀粉 1勺

地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备原料，茄子、土豆、尖椒

步骤 2

土豆、茄子切滚刀块，尖椒切斜片

步骤 3

小火将土豆煎至金黄，盛出备用

步骤 4

煎土豆剩余油将茄子煎软

步骤 5

调汁：大量蒜末、老抽一勺、生抽一勺、醋半勺、糖两勺、盐一盐适量、玉米淀粉一勺、香油半勺、加料汁一倍半的水调匀

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步骤 6

步骤 6

锅内倒少量的油将尖椒爆香，然后土豆、茄子倒入锅中，将料汁倒入快速翻炒均匀

步骤 7

待料汁收干后出锅

地三鲜的小贴士

如不喜欢吃醋可不放 煎茄子时可在锅边喷少量水然后盖盖，用水汽将茄子焖软

菜谱创建时间：2018-04-23 13:50:04