低粉过筛 牛奶+油混合乳化 蛋清里加入水饴,糖分三次加入,打至湿性偏干,打蛋头提起有点弯度
加入蛋黄,高速打至体积变大,再低速整理10秒
筛入低粉,搅拌至无颗粒。用翻拌的手法,要快,小心消泡。
加入牛奶和油的混合液体,捞底的方式拌匀
装入模具,表面用海苔肉松和葱装饰。 上下火165度25-28分钟 烤前,轻轻磕几下。 出炉后移至晾架上晾凉