炸茄盒

作者： 腾羽

用料

• #主料
• 茄子 一个
• 肉馅 200g
• #肉馅料
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒 适量
• 葱姜蒜粉 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• #面粉糊
• 面粉 100g
• 淀粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 清水 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

葱切沫和全部的肉馅料一起放入肉馅中，搅拌均匀

步骤 2

切茄子，稍微倾斜第一刀不切断，第二刀切断，把整个茄子均匀的切好备用。 打开一个茄子中间放上馅，轻一点尽量不要把茄子断开，然后合上四周轻轻按均匀，不要把馅挤出来

步骤 3

面粉和淀粉按1:1比例放入碗里，再打一个鸡蛋到碗中。加入少许盐，加适量清水，调成比较粘稠的糊。

步骤 4

锅中倒入玉米油，烧热后转小火。将茄盒均匀地沾上面糊。依次放入油锅中，待茄盒漂起来炸一小会就可以翻一下炸另一面，直至两面金黄。

步骤 5

出锅控油

菜谱创建时间：2018-04-22 21:29:18